證券時報網
康殷
2025-11-12 23:37
蔡瀾離世，香港四大才子的最后一個謝幕。多數人羨慕蔡瀾的一生，活在世上瀟瀟灑灑，離去時了無遺憾。
筆者十年前參觀香港書展，聆聽了蔡瀾的論壇活動，他一身中式打扮，那時候神態(tài)略顯老邁，拿著一個茶杯，舉起來宣傳自家產品，總是笑呵呵的。論壇給他留了一些時間，他三言兩語打發(fā)過去，似乎沒什么好說的，就進入提問環(huán)節(jié)，提出來的問題不管多么長，他也是一兩句話應對過去。
當時他擔任《舌尖上的中國》總顧問，內地游客就喜歡問為什么本地食物沒有出現。有一個河南訪客就問胡辣湯為什么缺席了。他回答的是，他們請我做總顧問，也不怎么問我。
蔡瀾頭頂一個美食家的名號，開了很多連鎖店，有人說不好還貴，這跟蔡瀾的名號似乎不符，他一直欣賞街頭美食，希望美食觸達普通人的胃。這估計也是《舌尖上的中國》請他做總顧問的原因。
這些也難不倒蔡瀾，蔡瀾說過美食是主觀的，不同地域對美食有不同偏愛，即使同一個地域的消費者，對同一家店鋪食物的偏好也不同。一部分消費者不喜歡，那也是很正常的事情。
蔡瀾頭頂一個作家的名號，作品林林總總超過200多本，作品如此之多，大多是人生經歷的那些事情，記錄見到的風景、人物、時間和美食。筆者讀過他的作品，做到了通俗易懂，沒有鋪陳技巧，也沒有什么金句或者令人印象深刻的故事、道理，語句就跟擰開水龍頭往下流一樣。
蔡瀾一直保持熱度，這一點很難得。他上節(jié)目總能爆出金句，其實無非很直接，大概意思是錢最重要，要多賺錢，有了錢就好好花，吃吃喝喝，追求人生快樂，不要跟自己過不去。有人問心情不好的時候怎么辦，他的回答是“刮自己耳光”。他拒絕難受，他連想難受的事情都不要多想，他喜歡將事情簡單化，任何讓自己郁悶、不快樂的事情都繞行。他面對生活中的不開心，解決辦法是“不去想啊，逃避啊，吃吃喝喝啊”，將煩惱視為敵人，并認為“消滅敵人不用和它們去斗爭，最好是逃避”。如果泡茶太繁瑣太講究，那也可以批評一下。
刪繁就簡，展現本性自我，乃是他的追求。
在四大才子中，蔡瀾是最沒有才華的一位，其他三位都有耳熟能詳的作品。蔡瀾靠的不是才華，靠的是才情，他的生活態(tài)度。金庸評價蔡瀾“真正瀟灑的人”，“真正的不縈于懷，一笑置之”，倪匡則稱他“來自魏晉”。
很少有人能有蔡瀾心境，也很少有人能有他的經歷。
1941年，蔡瀾在新加坡出生，他父親是一家影片公司經理，母親是一位小學老師。小時候家庭條件很好，父親曾因為戰(zhàn)亂工資受到影響，但母親很能干，還在動蕩時期買了一套房子，這一點讓蔡瀾很贊嘆，他一直對賺錢很有認可感。蔡瀾不愛學習，1957年邵氏電影公司給了他一個機會，經過兩年的專心學習，1959年蔡瀾當上了電影監(jiān)制。從電影監(jiān)制開始，他發(fā)揮了自己的才干，后來創(chuàng)業(yè)自己拍電影，他為人靈活，喜歡將各地資源貫通開來，將國內的茶賣到日本去。
蔡瀾人生順遂，他不得罪人，遍交好友，總是找容易的事情去做，做不了的事情不會死磕到底，不為難自己。正是這份心性讓他自由灑脫。他順著興趣走，走遍全世界吃喝玩樂還玩出了知名度。
我們總想為人生賦予過分龐大的意義，總想著人生一世稍縱即逝不能虛度年華，并為此苦惱不已，文學作品則總是將苦難價值化。蔡瀾是這一切的反義詞，他將日常的庸俗需求價值化，如果能增加見識，多些經歷就更精彩了。
